Schokoladen-Blaubeertorte

Die Schokoladen-Blaubeertorte ist ein Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Der saftige Brownieboden mit der weißen Schokoladencreme passt perfekt zu den leicht säuerlichen Blaubeeren. Zudem ist diese Torte ohne viel Aufwand zubereitet und somit auch leicht für Backunerfahrene umsetzbar.

Brownieteig
130g      Butter
120g      Mehl
150g      dunkle Schokolade
150g      brauner Zucker
3             Eier
60 ml     Milch

Eine 24cm Springform oder Tortenring mit Backpapier belegen und einfetten. Anschießend den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Brownieteig, zuerst die Butter und die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, nehmt ihr sie aus dem Wasserbad heraus und lasst sie kurz abkühlen. Währenddessen die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Die Schokoladenmasse und die Milch zu der Eiermasse geben und gut unterrühren. Danach das Mehl sieben und unter die Masse heben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Den Brownieteig für ca. 25 Minuten bei 180°C Ober- Unterhitze backen und danach abkühlen lassen. Den Backfortschritt könnt ihr mit der Stäbchenprobe kontrollieren. Ist er ausgekühlt, wird ein Tortenring eng um den Tortenboden gelegt.

Schokoladencreme
400g      Sahne (kalt)
150g      Schokolade
250g      Mascarpone
4 TL        San apart oder 2 Pack. Sahnesteif

Die Schokolade über einem Wasserbad unter Rühren schmelzen. Ist sie geschmolzen nehmt ihr sie aus dem Wasserbad heraus und lasst sie etwas abkühlen.
Währenddessen könnt ihr die Sahne mit dem San apart steif schlagen. Von der Mascarpone nehmt ihr 1 TL ab und verrührt sie zügig und gründlich mit der flüssigen Schokolade. Danach die Mascarpone und die Schokolade zur Sahne hinzugeben und kurz auf niedriger Stufe unterrühren, bis sich alles homogen vermengt hat.
Die Creme auf dem abgekühlten Boden glatt verstreichen und direkt danach die Schokoladen-Blaubeertorte dekorieren.

Deko
ca. 300g Blaubeeren

Die Blaubeeren nach Belieben auf die Tortenoberfläche dekorieren. Ich lege sie gerne auf der gesamten Tortenoberfläche aus.
Bevor ihr den Tortenring entfernt, kühlt ihr sie für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.

Viel Spaß beim Ausprobieren der Schokoladen-Blaubeertorte!