Biskuitboden – Teil 2 Fondanttortenspecial

Fondanttortenspecial: Baue deine eigene Fondanttorte!
Teil 2 – Biskuitboden

Mit dieser Videoreihe möchte ich euch zeigen, wie einfach es ist, Schritt für Schritt eine Motivtorte/ Fondanttorte herzustellen. Natürlich gibt es nicht nur das eine Motivtortenrezepte sondern viele verschiedene Varianten.
Ich zeige euch in verschiedenen Teilen einige Varianten von Böden, Cremes und die Technik des füllen, einstreichen und einschlagen des Fondant bis hin zum Stapeln der Torten.
Dabei versuche ich alle wichtigen Tipps und Tricks die ich in den letzten Jahren gelernt habe in den verschiedenen Tutorials unterzubringen.

Zutaten:
6           Eier
6EL       heißes Wasser
150g     Zucker
140g     Mehl
120g     Speisestärke
1 Päck. Backpulver
1 Prise Salz

Zuerst schlagt ihr die Eier mit dem Zucker, dem Salz und dem Wasser ungefähr zehn Minuten in einer Küchenmaschine schaumig auf. Die Masse sollte danach deutlich an Volumen zugenommen haben und eine fest, cremige Konsistenz besitzen. Währenddessen könnt ihr den Ofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen und eine 24cm Springform vorbereiten. Ich backe die Böden bei dieser Torte mit der Isoliermethode um eine Auswölbung des Bodens zu vermeiden. Dazu schaut ihr euch am besten dieses Video an.
Die trockenen Zutaten vermischt ihr miteinander und siebt sie über die Eiermasse. Anschließend hebt ihr sie mit einem Teigschaber vorsichtig unter bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind. Den Teig füllt ihr in eure Springform und lasst ihn für ca. 35 Minuten bei 175°C Ober- Unterhitze backen.
Mit der Stäbchenprobe kontrolliert ihr ob der Buiskuitboden fertig gebacken ist. Danach stürzt ihr den fertigen Boden auf ein Auskühlgitter und entfernt den Springformboden und das Backpapier.

Viel Spaß beim Ausprobieren des Biskuitboden !