Cinnamon-Roll-Pancakes, Spirale im Teig

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Die Cinnamon-Roll-Pancakes sind der Hingucker beim nächstens Frühstückstisch. Fast jeder fragt sich, wie werden diese gebacken. Die fluffigen Pancakes werden durch einen süßen Zimt-Swirl verfeinert. Mit einer Vanillesoße serviert vereinen sich zwei meiner Lieblingszutaten zu einem großartigen Geschmackserlebnis. Wer kann zu Zimt und Vanille schon nein sagen?

Backinformationen für Cinnamon-Roll-Pancakes

Portion                                     20-25 Pancakes
Arbeitszeit (ohne Backen) 40 Minuten
Backzeit   keine
Ruhezeit keine
Schwierigkeitsgrad                 normal

Zimt-Swirl

100 g   geschmolzene Butter
100 g   brauner Zucker
1 EL    Zimt (gehäuft)

Für den Zimt-Swirl, alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Anschließend wird die Masse in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel gefüllt und gut verschlossen.

Pancake-Teig

330 g   Mehl
3          Eier
30 g     Zucker
360 ml Milch
90 g     geschmolzene Butter
1 Pck. Backpulver
Prise Salz
evtl. 1 TL Vanilleextrakt

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und diese Mischung sieben. So entstehen später keine Klümpchen im Pancake-Teig. Die Eier mit der Milch, dem Zucker und dem Salz mit einem Schneebesen verquirlen. Danach die Mehlmischung und das Vanilleextrakt unterrühren. Zum Schluss die geschmolzene Butter hinzugeben.

Für die Pancake die Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und 2 EL Teig in die Mitte geben. Wenn sich auf der Oberfläche des Teiges Blasen bilden wird der Spritzbeutel eingeschnitten und mit der Zimtmasse eine Spirale auf dem Pancake gezogen. Wenn der Swirl leicht verlaufen ist, wird der Pancake gewendet und ein paar Sekunden auf der anderen Seite angebacken.