gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt!

Liebt ihr auch so sehr den Duft von gebrannte Mandeln auf dem Weihnachtsmarkt? Ich kann da immer kaum wiederstehen. Dabei sind sie ganz einfach und schnell selbst hergestellt.

Zutaten:
200g   ganze ungeschälte Mandeln
75ml   Wasser
100g   brauner Zucker
25g     weißen Zucker
10g     Vanillezucker
1TL     Zimt

Den weißen Zucker zur Seite stellen. Die restlichen Zutaten in einer Pfanne miteinander vermischen und unter Rühren erhitzen und aufkochen lassen. Ist das komplette Wasser verkocht, legt sich um die Mandeln eine weißlich krümelige Zuckermasse. Dann streut ihr den weißen Zucker darüber. Dabei müsst ihr immer die Mandeln in Bewegung halten sonst brennt euch der Zucker an und die Mandeln werden bitter. Ihr müsst solange umrühren bis sich eine glänzende Karamellschicht um die Mandeln gelegt hat.
Danach nehmt ihr sie vom Herd herunter und verteilt sie auf einem Backpapier. Nach dem Auskühlen könnt ihr sie ganz einfach vom Backpapier ablösen und ein wenig auseinanderbrechen.

Die gebrannte Mandeln halten sehr lange und eignen sich super zum Verschenken.