Walnusstarte

Die Walnusstarte besteht aus einem knusprigen Mürbteigboden, einer fruchtigen Marmeladenschicht und einer süßen Walnussbaiserschicht. Diese köstliche Kombination passt perfekt in die etwas kühlere Herbstzeit. Die Tarte ist zudem einfach und schnell zubereitet.

Mürbteig
210g      Mehl
140g      Butter
70g         Zucker
1 Prise   Salz
100g      Aprikosenmarmelade

Alle Zutaten zu einem klassischen 1-2-3 Mürbeteig verkneten. Den Teig in eine gut gefettete Tarteform (ca. 25cm Durchmesser) legen und mit den Händen zu einen Boden andrücken. Anschließend mit den Fingern den Teig zu einen gleichmäßigen Rand hochziehen. Dann gleichmäßig mit einer Gabel einstechen und mit Konfitüre bestreichen. Das funktioniert besser wenn die Marmelade vorher etwas in der Mikrowelle oder in einem Topf erwärmt. Danach die Tarte 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze vorbacken.

Füllung
200g      Walnusskerne
4             Eiweiß
50g         Zucker
1/2 – 1TL Salz

Das Eiweiß mit dem Salz zu Eischnee aufschlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Währenddessen die Walnüsse kleinhacken und zur Seite stellen. Ist die Masse zu Baiser aufgeschlagen könnt ihr die Walnüsse vorsichtig unterheben. Die Nuss-Eischnee-Masse auf dem vorgebackenen Teig gleichmäßig verteilen. Danach die Walnusstarte nochmal ca. 25 Minuten bei 170°C Ober- Unterhitze backen. Sobald das Baiser eine goldbraune Backfarbe bekommen hat könnt ihr sie herausnehmen und abkühlen lassen.

Natürlich könnt ihr diese Tarte auch mit anderen Nüssen zubereiten.
Viel Spaß beim Ausprobieren der Walnusstarte !